الجودة والمعايير
دقيق الحلويات؛ البروتين والغلوتين ومعايير الشراء الصناعي
يتناول هذا الدليل المتخصص بنية بروتين دقيق الحلويات وخصائص الغلوتين والمؤشرات الريولوجية على المستوى الصناعي ويربط المواصفات الفنية بكفاءة خطوط الخبز المستمرة.
Read
38 min